Benim tatlı tercihim genelde şerbetli tatlı olsa da sütlacın bendeki yeri ayrıdır. Rizeli olduğumdan mı? yoksa annemin sürekli yapmasında mı? belki de ikisi birden.. Rize’ye giderseniz yaylalarda sütlaç yemeyi sakın unutmayın. Gidemiyorsanız üzülmeyin tarif burda..

Malzemeler:

• 1\2 su bardağı pirinç (tercihen kırık pirinç)
• 500 ml süt (veya su)
• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı silme pirinç unu
• 1 yemek kaşığı silme nişasta
• 1 paket vanilya (yerine damla sakızı da olabilir)
• 1 adet yumurta sarısı

Üzeri için Malzemeler:

• Tarçın
• Fındık (tercihen kavrulmuş)

Yapılışı:

Pirinçleri yıkayın ve 500 ml süt içerisinde sütü çekene kadar pişirin. Dibi tutmaması için sık sık karıştırın. Pirinç unu ve nişastayı karıştırın ve 1 litre sütü üzerine azar azar ekleyerek karıştırın. Pirinçler sütü çektikten sonra 1 litre sütü ve şekeri ilave edin ve karıştırın. Orta ateşte pişirin ve kıvam almasını sağlayın. Kıvamı anlamak için, sütü tahta kaşıkla karıştırın. Kaşığın tersine bir parmak ile çizik atın ve çizik sabit kalıyor ve dağılmıyor ise kıvam olmuştur ve ocağı kapatabilirsiniz. Vanilya ekleyip karıştırın. Ben birkaç kaseyi damla sakızlı yaptım ve farklı bir lezzet oldu. Sizde deneyebilirsiniz. Yumurta sarısını bir kapta çırpın. Üzerine sıcak sütten azar azar ilave edip çırpın. Açıldıktan sonra tencereye ilave edip karıştırın. Karıştırarak homojen bir dağılım olacak şekilde kaselere pay edin ve fırın tepsisine alın. Kaselerin yarısına gelecek kadar tepsiye su koyun. Önceden ısıtılmış fırında, 200ºC sıcaklıkta, ızgara ısıtma ayarda, orta bölümde üzerleri kızarana kadar pişirin. Bu süre 10-15 dakika kadar sürüyor. Fırın sütlaç yapmak istemezseniz yumurta sarısı ilave etmeden biraz daha kıvam aldırıp kaselere pay edin ve soğutun. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Fındık veya tarçın serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…