Korona sebebi ile evdeyiz ve mutfakta ne yapsak diye düşünürken sevgili eşim sağlıklı bir şeyler olsun evde abur cubur yerine sağlıklı bir şeyler yeriz dedi. Fakat ne yapalım konusunda hala fikrimiz yok. Benimde aklıma nereden takıldı ise petibör bisküvi yapmak geldi. Ama sağlıklı olması gerekiyor. O zaman hiç şeker koymadan tam buğday unu ile ortaya farklı bir petibör bisküvi çıktı. Zaten normalini de yapmaya gerek yok bakkalda var 🙂

Malzemeler:

• 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1 adet yumurta
• ½ çay bardağı süt
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy muz
• 6-7 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı kakao
• Bir tutam tuz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4-5 su bardağı tam buğday unu

Yapılışı:

Tereyağı ile yumurtayı çırpın. Sonra sırası ile ilave ederek süt, zeytinyağı, muz ve balı çırpın. Tatlılık oranını siz ayarlayabilirsiniz. Sağlıklı bir ürün yapmak istediğim için bal kullandım. Yerine pudra şekeri de tercih edebilirsiniz. Tarçın, kakao ve tuzu koyun çırpın. Vanilya, kabarma tozu ve bir su bardağı tam buğday unu koyup çırpın. Sonrasında unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur olması gerekmektedir. Yağlı hamur olduğu için çok un kaldırır. Dikkatli olun sonrasında çok tıknaz bir bisküviniz olabilir. Ben 4,5 su bardağı kadar tam buğday unu koydum. Hamurunuzu 5 dakika kadar dolapta dinlendirebilirsiniz. İki yağlı kağıt arasında 2-3 mm kalınlığında açın. İnce olması önemlidir. Kalın olduğu zaman kurabiye gibi bir tadı oluyor. Petibör kalıbınız veya başka kalıplar veya benim gibi bıçakla keserek şekiller verin ve yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye dizin. Üstlerine çatal ile delikler açarak petibör deseni verin. Önceden ısıtılmış fırında 170°C sıcaklıkta, alt üst ısıtmada, orta bölümde üstleri hafif kızarana kadar pişirin. Ben yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirdim. Fırından almadan altına da bakarak piştiğinden emin olun. Hatta bir tane alıp hafif soğuttuktan sonra ortadan ikiye bölün ve kıt sesini duymaya çalışın. İçinin pişmesi durumunu kontrol edin.

Notlar:

1. Normal petibör malzemeler: 125 gr oda sıcaklığında tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, ½ çay bardağı süt, ½ çay bardağı sıvıyağ, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, Alabildiği kadar un
2. Tam buğday unu yerine siyez unu da kullanılabilir.
3. Kapalı bir kapta 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Ara sıra gidip gelip kavanozdan birer tane yemek çok güzel oluyor.

Afiyet Olsun..