Mekik Kek

Kek benim yaptığım ilk tarif olup farklı çeşitlerini sürekli deniyorum. Bir dönem un yerine farklı neler kullanabilirim derken farklı denemelerinden bir tanesi de badem unu kullanmaktı. Fındık unu ile karışık kullanmıştım ve güzel bir tarif olmuştu. Sonra mekik kek tarifini görünce sadece badem unu değil biraz daha değişiklik yaparak yumuşacık pamuk gibi bir kek olan mekik kek deneyimini elde ettim.

Malzemeler:

  • 120 gr tereyağı
  • 1 + ¼ su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı toz badem veya fıstık
  • 1 su bardağı un
  • Bir tutam tuz
  • 4 adet yumurta akı
  • Vişne

Yapılışı:

Tereyağını ocağın en kısık ayarında eritin ve kaynatın. Üzerinde oluşan köpükleri alın. Hafif kahverengileşince altını kapatın. Başka bir kaseye süzerek alın. Dibindeki kahverengi tortuları almamaya çalışın. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Toz bademi, tavada, kısık ateşte, 2-3 dakika hafifçe kavurun.

Yumurta aklarına bir tutam tuz ilave ederek köpürene kadar çırpın. Ayrı bir kaba pudra şekeri ve unu eleyin. Üzerine toz bademi ilave edip karıştırın. Yumurta akına kuru karışımı 2-3 seferde ilave ederek spatula ile kapatarak karıştırın. Tereyağını da ilave edip spatula ile kapatarak karıştırın. Kalıbınızı tereyağı ile yağlayın ve hafifçe unlayın. Benim mekik kek kalıbım olmadığı için muffin kalıbı kullandım. Harcınızı kalıplara paylaştırın ve üzerine bir tane vişne koyun. Meyve olarak çilek, frambuaz gibi meyvelerde kullanabilirsiniz. Benim kızım çilek hastası olunca çilekli yapmasam olmazdı. Önceden ısıtılmış fırında, 170°C sıcaklıkta, fanlı ayarda, orta alt bölümde 12-15 dakika kadar pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Yorumlarınız Bizim İçin Değerlidir