Pazar sabahı uyku tutmadı ve erkenden kalktım. Baktım evde ekmek yok ama tahıllı ekmek unu var. Evdeki güzellikler uyanana kadar ekmek yaparak zaman geçireyim dedim. Eşimde diyet yaptığına göre seçtiğim ekmek türü de uygun.. Pazar kahvaltısına sıcacık ekmekler hazır.

Malzemeler:

• 4-4,5 su bardağı (500 gr) tahıl ekmek unu
• ½ su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ (tercihen zeytinyağı)

Üzeri için Malzemeler:

• Su
• Ay çekirdeği
• Keten tohumu
• Yulaf ezmesi
• Haşhaş

Yapılışı:

Maya ve şekeri bir kapta karıştırın. Üzerine ılık süt ve ½ su bardağı ılık suyu ilave edip karıştırın. Maya aktifleşirken diğer hazırlıklarınızı yapabilirsiniz. Yoğurma kabına ununu alın ve ortasını çukur yapın. Kalan ılık suyu ve sıvıyağı ilave edin. Mayalı karışımı ilave edin. Ben Sinangil marka un kullandım ve içerisinde tuz vardı. Sizin kullanacağınız markada veya kendi hazırlayacağınız un karışımına 1 tatlı kaşığı tuz ilave edebilirsiniz. Ben bu tarifte tuz kullanmadım. Önce bir çatal yardımı ile güzelce karıştırın. Sonrasında işin içerisine ellerinizi dahil ederek en az 10 dakika güzelce yoğurun. Hava almayacak bir kapta en az 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra tekrar yoğurun. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine porsiyonlayın. Ben ikiye bölerek ekmek şekli vermeye çalıştım. Üzerine isterseniz bıçak ile bir çizik atabilirsiniz. Tepside 30-40 dakika üzerine nemli bez sererek mayalandırın. Fırına vermeden önce üzerine fırça ile nazikçe su sürün. Ay çekirdeği, keten tohumu, yulaf ezmesi ve haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış fırında, 220°C sıcaklıkta, fanlı ve alttan ısıtma ayarda, alt bölümde 20 dakika kadar pişirin. Fırını ısıtırken fırın içerisine ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koyun. Ekmekleriniz piştikten sonra fırından çıkarın ve üzerine nemli bez örtün. Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..