Yulaflı ve tamamen sağlıklı ürünlerden oluşan bir kurabiye yapmıştım. Lezzetli ve sağlıklı bir kurabiye oldu. Fakat bu kurabiye lezzet olarak tam aradığım ve enfes bir kurabiye oldu. Diğer kurabiyeye göre sağlıklı değil ama lezzeti her şeyi size unutturacaktır. Yulaflı kurabiye ile birlikte yer fıstıklı kurabiye de yaptım. Bu fotoğrafta iki tane yaptığım hatayı sizinle paylaşacağım. Yulaflı kurabiyeleri porsiyonladıktan sonra üstleri biraz bastırdım ve pişerken de yayılmaları sonucu ince bir kurabiye oldu. İkinci hatam da tüm kurabiyeleri bir tepsiye sığdırdım. Pişerken yayılıp birleştiler. Bu tarifte de olumsuz durumları biraz anlatmış oldum.

Malzemeler:

• ½ su bardağı esmer şeker
• ¼ su bardağı şeker
• 120 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı pekmez
• ¾ su bardağı un
• 1,5 su bardağı yulaf
• 2 tatlı kaşığı nişasta
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• ½ su bardağı dövülmüş ceviz
• ½ su bardağı damla çikolata

Yapılışı:

Şeker ile tereyağı 8-10 dakika çırpın. Şekerin yağ içinde erimesi önemlidir. Erimediği zaman kurabiye içinde şekerler ağza gelebilmekte ve kurabiye kıvamı istenildiği gibi olmamaktadır. 8-10 dakika çırpma süresi yeterlidir. Karışıma yumurtayı ekleyip karışına kadar çırpın. Pekmezi ilave edip karışana kadar çırpın. Un, yulaf, nişasta, karbonat,  vanilya, tarçın ve tuzu ekleyip sadece karışana kadar çırpın. Ele yapışan bir hamur haline gelecektir. Damla çikolata ve dövülmüş fındıkları ekleyip sadece karışana kadar yoğurun. Fazla yoğurursanız damla çikolatalar erimeye başlayacaktır. El ile yoğurma yerine spatula kullanabilirsiniz. Ceviz büyüklüğünde rastgele parçalar alıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye bırakın. Kesinlikle şekil verme, yuvarlama yapmayın. Pişerken kendiliğinden yuvarlak şeklini alacaktır. 170ºC önceden ısıtılmış fırında, fanlı ve alttan ısıtmalı ayarda, orta alt bölümde, 12-14 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dağılmaya çok müsait olduğu için biraz dinlendirin ve soğuduktan sonra servis edin.

Notlar:

1. Fırına vermeden önce cookie üzerine bir tutam deniz tuzu serpiştirebilirsiniz. Lezzet patlaması olacaktır 🙂
2. Cookie hamuru hazır olduktan sonra buzdolabında 3 saat dinlendirebilirsiniz. Ben 5-10 dakika kadar dinlendiriyorum. Küçük boy dondurma kaşığı ile hamurdan parçalar alıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.

Afiyet Olsun..