Paskalya bayramı ve Paskalya Çöreği.. Bizim geleneklerimiz olmasa da tarif yapmak için bir fırsat oluyor. Fırından sıcacık çıktığı zaman üstüne nutella sürerek çöreğinizi taçlandırabilirsiniz. Portakal aroması ile çikolata birleşince lezzet patlaması oluyor. Kalan çöreklerinizi dilimleyerek derin dondurucuya atabilir ve ısıtıp sıcak sıcak yiyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 paket kuru maya
• ½ su bardağı ılık su
• 1 su bardağı şeker
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• ½ su bardağı süt
• 1 portakalın kabuğu
• 1-2 avuç kuru üzüm (tercihen ben kullanmadım)
• 3 yumurta
• 1 yumurta akı
• 6 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• Bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için Malzemeler:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı su
• Fındık ve/veya badem

Yapılışı:

Maya ile 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın ve üzerine ılık su ilave edip tekrar karıştırın. Erimiş tereyağı ile sütü karışana kadar çırpın. Üzerine kalan şekeri, mayalı karışımı, portakal kabuğunu, 3 adet yumurta ve 1 yumurta akını ilave edip karıştırın. Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıp sıvı karışıma ekleyin. Unu ilk olarak 5 su bardağı olarak kullanın. Hamur kıvamına göre 1 su bardağını yavaşça ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeniz gerekmektedir. Hamuru iyice yoğurun. Kabınızı sıvı yağ ile yağladıktan sonra hamuru koyup streç film ile hava almayacak şekilde kapatın. En az 1 saat mayalanmaya bırakın. Bir sonrasında tekrar yoğurun ve hamuru ikiye bölün. Böldüğünüz parçaları da üçe bölün ve ince uzun şeritler şekilde yuvarlayın. Saç örgüsü şeklinde örün. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Üstüne nemli bir bez koyarak 20-30 dakika tepsi mayalanması yapın. Fırına vermeden önce, yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırıp üstlerine sürün. Orijinalinde file badem serpilir fakat elimde olmadığından fındık ve badem karışımını iri olacak şekilde dövüp üstlerine serptim. Önceden ısıtılmış fırında, 180°C sıcaklıkta, fanlı ayarında, orta bölümde, üstleri kızarana kadar (25-35 dakika) pişirin.

Notlar:

1. Paskalya çöreklerini dilimleyip derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.

Afiyet Olsun..