Bir akşam saati canım tatlı çekti ve hızlı ve hafif yapabileceğim bir tarif olarak Limonlu Sufleyi tercih ettim. Daha önce çikolatalı ve tahinli yapmıştım. Sırada da limonlusu vardı. Tahinli sufle gibi limonlu sufle de pamuk gibi yumuşacık bir lezzet. Geriye beyaz çikolatalı sufle yapmak kaldı.

Malzemeler:

• 27-30 gr (3 yemek kaşığı silme) un
• 180 ml (3/4 su bardağı) süt
• 70 gr (1/3 su bardağı) şeker
• 1 yemek kaşığı şeker
• 4 adet yumurta sarısı
• 3 adet yumurta akı
• 1 paket vanilya
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Bir tutam tuz
• Kalıpları yağlamak için tereyağı
• Kalıpları kaplamak için şeker

Üzeri için Malzemeler:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

Bir tencereye unu koyun. İçine  sütü azar azar ekleyerek çırpın. Şekeri ekleyip çırpın. Ocağa alıp orta ateşte kıvam alana kadar çırpın. Kaynayınca altını kapatın, içine yumurta sarılarını birer birer ekleyin. ve çırpın. Vanilyayı, limon suyunu ve limon kabuklarını da sırasıyla ekleyin ve sadece karışana dek çırpma teli ile karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta aklarına bir tutam tuz ilave ederek köpürene kadar çırpın. Köpürünce 1 yemek kaşığı şeker ilave edip tekrar çırpın. Kabı ters çevirdiğiniz zaman yumurta beyazları akmayacaktır. Yumurta beyazlarını karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile kapatarak karıştırın. Köpükleri söndürmeden karıştırma işlemini tamamlayın.

Sufle kalıplarınızı tereyağı ile yağlayın. İçine şeker döküp tabanı ve yanlarını şeker ile kaplayın. 5 adet sufle kalıbı yeterli olacaktır. Karışımı kalıplarınıza 1 parmak eksik olacak şekilde paylaştırın. Önceden ısıtılmış fırında, 180ºC sıcaklıkta, orta alt bölümde, fanlı ayarda, 12-15 dakika pişirin.Fırından çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip ılık olarak servis edin.

Afiyet Olsun..