Hünkar Beğendi, biz yaptık çok beğendik sizde beğenecek misiniz?

Malzemeler:

• 500 gr kuşbaşı doğranmış kuzu but eti
• 1 adet soğan
• 1 adet domates (çekirdek kısmı ayrılmış)
• 1 adet biber
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salça
• 1,5 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber, pulbiber, kimyon, kekik

Beğendi için Malzemeler:

• 3-4 adet közlenmiş patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1-1,5 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı eski kaşar rendesi
• Tuz
• Karabiber
• Muskat

Üzeri için Malzemeler:

• Maydanoz

Yapılışı:

Eti ister düdüklü tencerede isterseniz de tencerede pişirebilirsiniz. Bu tarifte tencerede pişirme yaptım. Soğanı ufak yemeklik doğrayın ve tereyağında orta ateşte pişirin. Etleri ilave edin. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. İnce kıyılmış sarımsağı ilave edin. Domates salçası, tuz, baharatları ve suyu ekleyip iyice karıştırın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 1,5 saat kadar pişirin. Son yarım saatte domatesin kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın, küp küp doğrayarak ilave edin. Biberi ince uzun doğrayıp ilave edin.

Patlıcanlara bıçakla delikler açarak közleyin. İç kısımlarını bir kaşık yardımı ile bir kaba alın. Çırparak tel tel ayrılmasını sağlayın. Tereyağını eritin ve unu ilave ederek kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü yavaş yavaş ilave ederek sürekli çırpın. Kıvam alana kadar çırparak pişirin. Tuz, karabiber ve muskat ilave edin. Hazırladığınız beşamel sosu patlıcanların üzerine dökerek karıştırın. Kaşar rendesini de ekleyerek iyice çırpın.

Servis tabağına beğendiyi yayın. Üzerine etleri koyun. Etlerin üzerine maydanoz serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..