Güllaç

Ramazan ayına özel ilk tatlı tabiki Güllaç olmalıydı. İlk olarak klasik Güllaç yaparak başladık. Fakat Ramazan boyunca çeşitli Güllaç tariflerim olacaktır.

Malzemeler:

  • 10 yaprak güllaç
  • 1,5 lt süt
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2 avuç iri çekilmiş ceviz
  • 2 avuç iri çekilmiş fındık

Üzeri için Malzemeler:

  • Antep fıstığı
  • Çilek
  • Tercihen orman meyveleri (böğürtlen, ahududu)

Yapılışı:

Güllaç yapraklarını makasla dörde bölüp hazırlayın. Süt, şeker ve vanilyayı tencereye alıp karıştırın ve ısıtmaya başlayın. Şeker eriyene kadar ve süt ılınana kadar ısıtın. Şerbete parmağınızı soktuğunuz zaman eliniz yanmayacak ve sıcaklığı hisseder durumda olmanız ve biraz bekletince parmağınız yanmaya başlaması gerekmektedir. Şerbet sıcak olursa güllaç hamur olacaktır. Ben 30 cm’lik bir borcam kullanıyorum. Kalınlığı benim ağız tadıma göre çok güzel oldu. Şerbeti ayrı bir borcama azar azar dökün. Güllaç yapraklarını ıslattıp süt azaldıkça ilave edin. Süt soğursa tekrar ısıtın. Güllaç yapraklarını şerbet içerisine daldırıp güzelce ıslatın ve diğer borcama yerleştirin. Her kat arasına kepçe ile şerbetten gezdirin. Arasına iri çekilmiş ceviz ve fındıkları serpin. Kalan şerbeti de üzerine gezdirin. Şerbeti çekmesi için biraz dinlendirin. Şerbeti çektikten sonra üzerini fıstık, çilek ve tercihen orman meyveleri ile süsleyin. Buzdolabında biraz dinlendirten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Güllaç Çeşitleri:

2019 Ramazan ayında 3 çeşit Güllaç tarifini yapabildim. Güllaç Sarması 2010 Ramazan’a kaldı artık. Muhallebili Güllaç hafif ve yumuşak bir tatlı oldu. Denemenizi tavsiye ederim. Çikolatalı Güllaç ise fena olmadı fakat çikolata güllacın has tadını biraz değiştirdiği için tekrar yapacağımı sanmıyorum ve pek tavsiye etmiyorum.

Benim en sevdiğim Güllaç, arasında sevdiğim meyvelerin (çilek, kuru kayısı, ahududu, böğürtlen) olduğu ve üzerinde de fıstık, fındık ve nar tanelerinin olduğu tariftir. Tariflerimde klasik Güllaç tariflerini verdim fakat arasına meyveler konulduğunda çok daha lezzetli oluyor. Tek favori Güllaç tarifim…

Yorumlarınız Bizim İçin Değerlidir