Starbucks’da lezzetini çok beğendiğim yerfıstıklı pasta denemelerinde lezzetli iki tarifimi birleştirerek yaptığım bomba bir pasta. Bomba diyorum çünkü çikolataya, yerfıstığına ve karamele doyacağınız bir pastadır.

Brownie için Malzemeler:

• 200 gr bitter çikolata
• 90 gr tereyağ
• 3 yumurta
• 150 gr şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz
• 2 yemek kaşığı kakao
• 140 gr (1 su bardağı) un
• 1 paket kabartma tozu

Peanut Butter (fistik ezmeli) Krema için Malzemeler:

• 100 gr yumuşamış tereyağ
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 250 gr peanut butter (fıstık ezmesi)

Ganaj Krema için Malzemeler:

• 160 gr bitter çikolata + 160 gr sütlü çikolata
• 1 paket krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Karamel Sos için Malzemeler:

• 1 su bardağı (200 gr) toz şeker
• 60 gr (1/4 su bardağı) su
• 115 gr (1/2 su bardağı) krema
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket vanilya
• 3-4 damla limon suyu
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için Malzemeler:

• Tuzsuz yer fıstığı

Yapılışı:

Tereyağını ve bitter çikolataları benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtaları köpürene kadar çırpın. Şekeri ilave edip iyice çırpın. İçine yavaşça erimiş tereyağlı çikolatayı akıtarak çırpmaya devam edin. Un, kakao, tuz, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyin ve sadece karışana kadar çırpın. 23 cm lik yuvarlak kalıp altını ve yanlarını tereyağ ile yağlayın. Yanlardan kalıbın üstünü biraz taşacak yükseklikte yağlı kağıt yerleştirin. Karışıma kalıba dökerek önceden ısıtılmış fırında 170°C de, fanlı ayarda, alt bölümde, 40-45 dk pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Brownie tarifi için tıklayınız. Brownie soğuduktan sonra yandan ikiye bölün.

Peanut butter (fıstık ezmesi); yumuşamış tereyağı beyazlayana kadar çırpın. Pudra şekeri ilave edip çırpın.Fıstık ezmesi ilave edilerek iyice karışana kadar çırpın. Fıstık ezmesi içinde parçalı fıstık yok ise tuzsuz yer fıstığı parçaları ilave edin.

Ganaj krema; krema bir tavaya alınarak ısıtılır. Kaynama sıcaklığına gelmeyecektir. Ocaktan alınıp çikolatalar içinde eriyene kadar karıştırılır. En son tereyağ ilave edilir.

Karamel sos tarifi için tıklayınız.

23 cm lik kalıbın sadece kelepçe kısmını kullanarak yanları düzgün bir pasta yapalım. Birinci kat brownie kelepçe kalıbın içine koyarak üzerine peanut butter (fıstık ezmesi) kremasının yarısını döküp yayın. Ganaj kremanın yarısını döküp yayın. İkinci kat brownie koyun. Sırası ile ganaj kreması ve peanut butter (fıstık ezmesi) kreması döküp yayın. Buzdolabında 1 saat dinlendirin. Fıstıkları üzerine serpin ve üzerine karamel sosu yavaş yavaş dökerek yayın. Buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Keserken bıçağı sıcak su ile ısıtıp kuruladıktan sonra keserseniz fazla yapışma olmaz.

Afiyet Olsun..