Tahini diğer tariflerimde de çok sevdiğimi söylemişimdir. Tahinli Çıtır’ları ilk olarak BİM den alıp yerdik. Sonra diğer marketlerde de satılmaya başlandı. En son Migros’ta ev yapımı bir tahinli çıtır yedim ve tadı damağımda kaldı. Sonra ben niye yapmıyorum derken bu tarif ortaya çıktı.

Malzemeler:

• 10 adet baklava yufkası
• 1 su bardağı tahin
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 250 gr ceviz
• 10 yemek kaşığı şeker
• 40 gr tereyağ

Yapılışı:

Tahin ve sıvıyağı bir kapta iyice karıştırın. Baklava yufkasını tezgaha alın. Yufkanın yarısına 3 yemek kaşığı tahin-sıvıyağ karışımı sürün. 2 yemek kaşığı ceviz serpin. 1 yemek kaşığı şeker serpin. Şeker, yemek kaşığında silme şeklinde olacak şekilde ekledim. Şeker oranını istediğiniz doğrultuda azaltıp çoğaltabilirsiniz. Yufkanın diğer yarısını üzerine kapatın. Uzun kenardan sıkıca rulo şeklinde yarın. İstediğiniz ölçüde kesin. Rulonun baş taraflarında homojen dağılım olmadığı ve yufka ağırlıklı bir tat almamak için rulonun baş taraflarını kesip aldım. 26×40 cm ölçülerindeki borcama dizin. Bu ölçüdeki borcama 10 adet yufka tam gelmektedir. Tereyağını eritip borcamdaki yufkaların üzerine sürün. 170ºC önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana akdar pişirin.

Afiyet Olsun…