Ramazan Bayramlarında ya evde şerbetli tatlı, özellikle baklava yapılırdı ya da bayram ziyaretlerinde mutlaka şerbetli tatlıya doyardım. Covid nedeni ile evde olunca bayramımız buruk mu geçecek tabi ki hayır. Aklımda olan ve ne zaman yapsam dediğim Şöbiyet ile bayramımızı tatlandırdık.

Malzemeler:

• 10 adet baklava yufkası
• 120 gr tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu
• 12 yemek kaşığı toz fıstık

Yapılışı:

Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Geniş̧ bir tavaya süt ve irmiği koyup orta ateşte kıvam alana kadar karıştırıp pişirin ve soğumaya bırakın. Tencereye seker ve suyu koyup ocağa alın. Seker eriyene kadar karıştırın. 5-10 dakika kaynatın. Ocaktan almadan 1-2 dakika önce 3-4 damla limon suyu ekleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. 10 adet baklava yufkasının aralarını ve üstünü̈ güzelce yağlayıp üst üstte dizin. Dizme işleminden sonra kenarları bıçak ile düzleyebilirsiniz. Yufkalarınızı kare olacak şekilde kesip bölün. Ben 12 tane çıkardım ve kenarlardan küçük parçalar kaldı. Karelerin ortalarına 1 tatlı veya yemek kaşığı toz fıstık koyun. Üzerine yine 1 tatlı veya yemek kaşığı irmik kaymağından koyun. Miktarları istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Kare yufkaları köşeden köşeye kapatın. Borcama biri diğerinin kapattığınız kösesinin üzerine gelecek şekilde dizin. Üstlerine biraz tereyağı sürüp önceden ısıtılmış̧ fırında fan ve alttan ısıtma ayarda orta alt bölümde üzeriler kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 1-2 dakika ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Üstlerini toz fıstık ile süsleyebilirsiniz. Servis ederken de süsleyebilirsiniz. Şerbetini çekip dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..