Çikolatalı sufleden sonra farklı sufle denemelerine devam ediyorum. Çikolatadan sonra tahini de çok sevdiğim için tahin pekmezli sufle ile yola devam. Sonrasında beyaz çikolatalı sufle ve belki limonlu sufle 🙂

Malzemeler:

• 60 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 30 gr (2 yemek kaşığı, silme değil dolu) esmer şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 125 gr tahin
• 100 gr pekmez
• 3 yumurta
• 35 gr un
• 25 gr nişasta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı şeker
• Sufle kaplarını yağlamak için tereyağı
• Sufle kaplarını şekerlemek için esmer şeker

Üzeri için Malzemeler:

• Susam
• Dondurma
• Krema

Yapılışı:

4 adet porsel büyük boy sufle kabı yeterli gelmektedir. Sufle kaplarını tereyağı ile güzelce yağlayın. İçlerine esmer şeker ilave edip alt ve kenarlarına güzelce yapışmasını sağlayın. Fazla kalan şekerleri diğer kaplara aktarak şekerleme işlemini tamamlayın. Fırını 180ºC sıcaklığa ayarlayıp çalıştırın.

Tereyağı ve esmer şekeri mikser ile çırpın. Esmer şeker yerine beyaz şeker de kullanabilirsiniz. Sos tenceresinde süt, tahin ve pekmezi ılınana kadar ısıtın. Tereyağ şeker karışımı üzerine ilave edip tel çırpıcı ile karıştırın. Yumurta sarılarını ilave edip karıştırın. Un, nişasta ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Yumurta beyazlarına bir yemek kaşığı şeker ilave edip köpürene kadar çırpın. Yumurta beyazı köpüğünden az bir miktar karışıma ilave edip karıştırın. Geri kalan kısmı da ilave edip spatula ile alttan üstte kapatarak karıştırın. Hava kabarcıkları sönmeden sufle kaplarına silme doldurun. Ben deneme olarak bir tanesi üzerine susam serptim. Çok güzel oldu. Tekrar yaptığımda kesin susam serpiştireceğim.

Önceden ısıtılmış fırında, 180ºC sıcaklıkta, orta alt bölümde, fanlı ayarda, 12 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis edin. Üzeri için sade dondurma ya da çırpılmış krema kullanabilirsiniz. Ya da direk yemeye başlayabilirsiniz 🙂

Afiyet Olsun..