Bir Ramazan Bayramı da pandemi gölgesinde bitiyor. Ağzımızın tadı hiç bozulmasın diye bizde tatlı yapmaya, yemelere devam ediyoruz 🙂 Bu seneki Ramazan döneminin son tatlısı da Burma Baklava.

Hamur İçin Malzemeler:

• 3,5-4 su bardağı un
• ¾ su bardağı su
• ¼ su bardağı süt
• ½ su bardağı sıvıyağı
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı karbonat
• Bir tutam tuz

Şerbet için Malzemeler:

• 4 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 3-4 damla limon suyu

Açmak ve Arası için Malzemeler:

• Nişasta
• 500 gr fındık

Üzeri için Malzemeler:

• 200 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağı

Yapılışı:

Hamur için tüm katı malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın ve ortasını çukur yapın. Tüm sıvı malzemeleri çukura ilave edin. Bir çatal yardımı ile sıvı ve katı malzemeleri karıştırmaya başlayın. Sonrasında el ile güzelce yoğurun. Streç film ile üzerini kapatıp en az 1 saat dinlendirin.

Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her parça hamuru nişasta ile açtıktan sonra ortadan ikiye bölün. Erimiş tereyağı ve sıvıyağı karıştırıp hafifçe yufka üzerine serpiştirin. Sarmaya başlayacağınız başlangıç ve bitiş noktalarında biraz boşluk kalacak şekilde fındık serpiştirin. Yufka etrafına hamuru çok sıkı olmadan rulo olacak şekilde sarın. Orta bölümden kenarlara doğru ilerleyerek hamuru ortaya doğru sıkıştırarak toplayın. Oklavayı çıkarıp kesin ve fırın tepsinize yerleştirin. Kalan yağı üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında, 170ºC sıcaklıkta, alt üst ısıtma ayarda, orta alt bölümde, üzeri pembeleşene kadar pişirin. Sonra sıcaklığı 150ºC düşürüp kurutarak pişirin.

Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateşte 10 dakika pişirin. Son 1-2 dakika içerisinde limon suyu ilave edin. Sıcak tatlıya sıcak şerbeti döküp dinlendirin.

Afiyet Olsun..