Fındıklı Kurabiye

Uzun zaman önce bir deneme yapmıştım. Lezzet olarak hoşuma gitmişti. Ölçülerde ve pişirme tekniğinde biraz değişiklik ile tekrar denemek bugüne nasip oldu. Tarife verdiğim son hali ile muhteşem bir kurabiye oldu. Acı badem kurabiyesini andıran ama bence onun üstünde bir kurabiye oldu. Acı badem kurabiyesini çok severim ama artık daha çok sevdiğim kurabiye, kendi kurabiyem 🙂

Malzemeler:

  • 80 gr fındık unu
  • 70 gr yumurta akı
  • ½ su bardağı esmer şeker
  • ¼ su bardağı beyaz şeker
  • 3-4 damla limon suyu
  • 40 gr oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • ¾ su bardağı un
  • 1 tutam tuz
  • ½ çay kaşığı karbonat
  • 1 paket vanilya
  • ½ su bardağı çikolata damlası

Üzeri için Malzemeler:

  • İri dövülmüş fındık

Yapılışı:

Fındık unu, yumurta akı ve şekerleri bir tencerede karıştırın. Orta ateşte yaklaşık 10 dk kaynatın. Tencere içinde kaşık ile karışımı bir kenara topladığınızda yayılması uzun sürmesi gerekmektedir. Bir kaba döküp üzerine limon suyunu ekleyin. Karıştırıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine tereyağı ve yumurta sarısını ekleyip çırpın. Un, tuz, vanilya ve karbonatı yavaşça ekleyerek spatula ile karıştırın. Çikolata damlası ilave edip karışana kadar karıştırın. Buzdolabında dinlendirin. Hamurdan dondurma kaşığı ile parçalar alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üstlerine iri fındık parçaları serpin. 170°C önceden ısıtılmış fırında alt-üst ısıtma ayarında orta bölümünde 12 dakika pişirin. Çok pişirmemeye özen gösterin. Çok piştiği zaman kurabiyeler sert oluyor. Soğuduktan sonra servis edin.

Afiyet Olsun..

 

Yorumlarınız Bizim İçin Değerlidir