Çikolatalı Sufle

Çikolata sevmeyen, çikolata aşığı olmayan yoktur herhalde… O zaman bu tarif bizlere 🙂

Malzemeler:

  • 200 gr bitter çikolata
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 100 gr şeker
  • 250 gr krema (1 kutu)
  • 250 gr süt
  • 1 paket vanilya
  • 70 gr un
  • 20 gr nişasta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 30 gr kakao
  • 4 adet yumurta beyazı
  • 1 yemek kaşığı şeker

Sufle Kapları İçin:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı – oda sıcaklığında
  • 3-4 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Çikolatanızı bainmarie usulü eritin. Eriyen çikolatanıza kakaoyu ilave edip karıştırın.

Bir karıştırma kabı içerisinde şeker ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Bu karışıma un ve nişastayı ekleyip çırpmaya devam edin.  Süt ve kremayı bir sos tenceresinde karıştırarak kaynama noktasına getirerek ısıtın. Isınan karışıma bir paket toz vanilya ilave edip karıştırın. Isıttığınız krema ve süt karışımını çırptığınız yumurta sarısı ve şeker karışımına bir kepçe yardımı ile azar azar ekleyerek çırpın ve temperleyin. Tüm bu karışımı tekrar tencereye alın ve muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşan harcınızı ocaktan alın ve soğuk bir kaba aktarın.

Çikolata kakao karışımını muhallebi kıvamındaki karışıma ekleyin ardından kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Yumurta beyazlarını bir kaşık şeker ile iyice kabarana kadar çırpın. Kar gibi kabaran yumurta beyazlarını diğer harcınıza azar azar ekleyerek dışardan içeri doğru karıştırın. Burada eğer tüm harcı hızlı bir şekilde karıştırırsanız sufleleriniz istediğiniz kadar yükselmeyecek, kabarmayacaktır.

Sufle kaselerinizi oda sıcaklığındaki tereyağı ile yağlayın. Tereyağını bir fırça yardımı ile tabandan yukarı doğru şeritler oluşturarak yağlayın. Bu işlem suflenizin kabarırken daha hızlı ve rahat yükselmesini sağlar. Yağlama işlemi bittikten sonra kalıplarınızın içini şeker ile kaplayın. Hazırladığınız sufle harcını kaplarda bir ya da yarım parmak boşluk kalacak şekilde doldurun ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında fanlı ayarda ortanın bir alt bölümünde 15 dakika pişirin.

Notlar:

  1. Fırınınıza göre daha kısa sürede pişebilir. 10 dk dan sonra kontrollü pişirin.
  2. Üzerine pudra şekeri serperek, krema ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Yorumlarınız Bizim İçin Değerlidir