Bayatlamış pidelerden, kolay ve hızlı hazırlanan, görseli iştah açan, lezzetli mi lezzetli; Yoğurtlu Kebap. İftarda genellikle az yemek yiyorum fakat sofrada Yoğurtlu Kebap olunca kendime hakim olmadım. Ramazan ayı bitmeden kesinlikle yapın. Özellikle kalabalık sofralarda ortaya koyup sonrasında gözünüzü kapatın 🙂

Vermiş olduğum tarif 6-8 kişilik porsiyon çıkmaktadır. Yarı ölçü de çalışabilirsiniz.

Malzemeler:

• Pide (Yumurtalı yarısı, küçük tam)
• 3 ‘er yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağı
• 1 adet büyük boy domates
• Kekik
• 500 gr kıyma (az yağlı)
• 1 ‘er adet kapya biber ve yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, kimyon
• 8-10 yemek kaşığı yoğurt
• 5 diş sarımsak

Üzeri için Malzemeler:

• 1-2 adet yeşil biber
• 8-10 adet çeri domates
• 1 avuç maydanoz

Yapılışı:

Yumurtalı pidenin yarısı veya küçük pidenin tamamını küçük küpler halinde doğrayın. En geniş tavada tereyağı ve sıvıyağ ile kavurun. Kavrulan pide üstüne kabuğu soyulmuş, küp doğranmış domatesi ilave edip karıştırın. Tuz ve kekik ilavesi yapın. Pideler domates suyunu tamamen çektikten sonra ocaktan alıp servis tabağına yayın.

Aynı tavaya kıymayı alıp karıştırarak kavurun. Kıymaların topak olarak kalmaması için sürekli karıştırma önemlidir. Kıymaların biraz rengi dönünce küçük küpler halinde doğranmış kapya biber ve yeliş biberi ekleyin. Tuz ve baharatlarını ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin.

Bir kaseye yoğurdu alın. Sarımsakları tuz ile ezip yoğurda ilave edin ve karıştırın. Yoğurdu pidelerin üzerine dökün. Pişen kıymayı da yoğurdun üzerine dökün.

Aynı tavada biberleri ister bütün ister keserek domatesler ile birlikte hafif yağda çevirin. Servis tabağının kenarları süsleyin. En üstüne de kıyılmış maydanoz serpiştirin.

Afiyet Olsun.