Gençlik yıllarımda sinemada çalışıp gece seansından sonra Zeytinburnu Bulvar caddesinde Mevlana restorana gidip Şifalı Mercimek Çorbası içerdim. Tadı ve kıvamı hep aklımda kalmıştır. İftar sofralarının da baş tacı diyebiliriz 🙂

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet küçük patates
• 1 adet küçük havuç
• 1 küçük parça kereviz
• 1 parça zencefil
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 5-6 su bardağı su (en az 2 bardağı et suyu)

Üzeri için Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (tercihen acı)
• Su
• Kırmızı toz biber, pul biber

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp süzgeçte süzülmeye bırakın. Tereyağı ve zeytinyağını eritip küp doğranmış soğanı 5 dakika kadar kavurun. Sarımsağı doğrayıp ilave edin. Patates, havuç ve kerevizi küp doğrayıp ilave edin ve 5 dakika kadar kavurun. Kereviz büyüklüğü havucun yarısı kadar olabilir. Zencefili doğrayıp ilave edin. Mercimeği ilave edin ve 5 dakika kadar kavurun. Tuz ve baharatlarını ilave edin. Suyunu verip 30-40 dakika kadar orta kısık ateşte tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar blendırdan çekin. Kıvamı yoğun olursa sıcak su ilave ederek ayarlayabilirsiniz. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alabilirsiniz.

Tereyağı ve zeytinyağını eritip salçayı kavurun. Salça açılacak kadar azar azar sıcak su ilave edip karıştırın. Kıvamı akışkan ve yoğun olmalıdır. Baharatlarını ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Çorbayı kaselere servis ederken sostan üzerine gezdirin.

Afiyet Olsun.