Snickers ve Cheesecake gibi iki lezzeti bir araya getirirsek ne olur? Tam bir bomba tatlı 🙂 Cheesecake’lerim genel olarak güzel olsa da Snickers Cheesecake’nin yeri bir başkadır. Bir yiyen bir daha kesin istiyor.

Tabanı için Malzemeler:

• 1 paket Eti Burçak Bisküvi
• 1 paket Eti Kakaolu
• 100 gr. eritilmiş tereyağı
• 1 avuç kavrulmuş yer fıstığı
• 1 yemek kaşığı şekersiz yer fıstığı ezmesi (tercihen)
• 1 yemek kaşığı bal (tercihen)

Peynir Dolgusu için Malzemeler:

• 360 gr labne peyniri
• 1 kutu krema (200 ml)
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında margarin (tereyağı da olur)
• 1,5 çay bardağı toz şeker

Üzeri için Malzemeler:

• Karamel sos (Tarif için bakınız.)
• 1,5 su bardağı kavrulmuş yer fıstığı

Yapılışı:

24 cm’lik kelepçeli kalıbın (ben 26 cm kullandım) tabanına yağlı kâğıt serin. Burçak bisküvi ve kakaolu bisküvi rondoda çekin. Üzerine fıstıkları ekleyerek ince parçalar olana kadar rondoda çekin. Tereyağını eriterek bisküvi ve fıstık karışımı üzerine dökün. Tercihe göre yer fıstığı ezmesi ve bal ilavesi yapabilirsiniz. Kalıp üzerine dökün. Kalıp tabanına ve yanlardan 1 cm yükselecek şekilde yayın. Buzdolabında en az 30 dakika bekletin.

İç harcı için, genişçe bir kaba, labne peynirini, yoğurdu, kremayı, toz şekeri ve margarini koyup yavaşça çırpın. Nişasta ve bir adet yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. Kalan diğer yumurtayı ve unu da ekleyip tekrar çırpın. Buzdolabından çıkardığınız kalıbın üzerine iç harcı dikkatlice dökün.

Önceden ısıtılmış fırında 170ºC sıcaklıkta, fanlı ayarda, orta bölümde, 40-50 dakika pişirin. Pişirme esnasında ve pişirdikten sonra tamamen soğuyana kadar fırının kapağını hiç açmayın. Hızlı soğutmak adına fırın kapağı küçük aralanabilir. Soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ve üzerine karamel sos ile fıstık karışımını döküp buzdolabına kaldırın. En az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Bir gün dinlendirdiğiniz zaman çok daha iyi olmaktadır.

Notlar:

1. Çatlamaması için; Kalıbın alt ve yanlarını alüminyum folyo ile kaplayın. Tepsi içerisine koyup tepsinin yarısına kadar su doldurun. Bu şekilde fırına verip pişirin. Ya da ayrı bir kap içerisine fırına sıcak su koyabilirsiniz.
2. Genel pişirme sıcaklık ve süreleri; 140ºC sıcaklıkta 70-80 dk. – 150ºC sıcaklıkta 60-70 dk. – 170ºC sıcaklıkta 40-50 dk.
3. Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanmak isterseniz fazla suyunu almanız gerekmektedir. Su bardağı içine kâğıt havluyu külah yapıp koyun. Külah içine yoğurdu koyarak suyunu bırakmasını sağlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun…