Tavuklu Yufka Mantı

Ramazan ayının ikinci sıcak yemeği…

Malzemeler:

  • 750 gr tavukgöğsü (but eti tercih edilebilir)
  • 1 adet büyük soğan
  • ¼ demet maydanoz
  • 3 adet yufka
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber, Pul biber, Kimyon, Kekik

Salçalı Sosu için Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • ¾ su bardağı sıcak su

Üzeri için Malzemeler:

  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

Tavuk etini kıyma makinesinde ya da rondoda kıyma haline getirin ve bir kap içerisine alın. Soğanı ve maydanozu da rondodan çekip tavukgöğsüne ilave edin. Tuz ve baharatlarını ilave edip özleşene kadar yoğurun. Harcınızı 6 eşit parçaya bölün.

Yufkaları ortadan ikiye bölün. Bir yufka yarısının yuvarlak ve uzun tarafına ince uzun olacak şekilde bölmüş olduğunuz harcın bir bölümünü yayın. Kenarlarda çok fazla boş yufka kalırsa birazını kesip ayırın. Yufkayı önce kenarlardan katlayın ve rulo şeklinde sıkıca sarın. 2-3 cm genişliğinde kesin. 22 cm’lik bir kalıbın altına yağlı kâğıt serip kestiğiniz parçalarını diklemesine sıkıca kalıba yerleştirin. Üzerine erittiğiniz tereyağını sürün. Önceden ısıtılmış fırında, 180°C sıcaklıkta, fanlı ayarda, orta alt bölümde, yufkalar kızarana kadar pişirin.

Sos tencerenize zeytinyağı koyup ısıtın. Salçanızı ilave edip bir iki tur çevirin. Sıcak suyu ilave edip salçayı açana kadar karıştırın. Kızaran yufkaların üzerine sıcak olarak bir kaşık yardımı ile her tarafına eşit olacak şekilde dökün. 5 dakika daha fırında tutun. Fırından çıkartıp biraz dinlendirin. Mantılarınızı servis tabağına alıp kalıbı çıkartın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kızdırılmış kırmızı toz biberi gezdirin.

Afiyet Olsun..

Yorumlarınız Bizim İçin Değerlidir